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Lenteja Pardina especial de Castilla-La Mancha
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La lenteja pardina es una lenteja pequeña, de entre 3 y 5 milímetros. El color de su piel es marrón tierra o marrón rojizo y el de su albumen es amarillo. Esta legumbre seca es rica en hidratos de carbono, hierro y magnesio.
PLU:0031
La lenteja pardina también puede denominarse lenteja Pardiña, lenteja parda, lenteja Francesa o lenteja Francesilla. Las lentejas pardinas son especialmente adecuadas en ensaladas, para combinar con pastas y para platos de la cocina mediterránea.
La lenteja pardina queda entera y no se deshace ni suelta la piel una vez cocida.
Aunque no es del todo recomendable, las lentejas pardinas permiten hervirse sin necesidad de hidratación por remojo.
Consejos de conservación de la lenteja pardina:
- Conservar la lenteja pardina en lugar fresco seco y sin exposición a la luz directa.
- Se aconseja consumir las lenteja pardina antes de 18 meses de la fecha de envasado.